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巴沙鱼什么人不能吃 人人都能吃
2022-11-24

巴沙鱼据说不能吃,很多人就搞不明白,其实巴沙鱼不能吃是误传,巴沙鱼是比较安全的鱼类,人人都可以吃的。

巴沙鱼什么人不能吃

巴沙鱼没有什么人不适合食用,它是西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克,次年可长到1500—2000克,最大个体可达15公斤。

巴沙鱼为什么没有刺

其实国内卖的巴沙鱼最常见的就是巴沙鱼片,那都是提前经过处理后片成鱼片的,所以常见的都是冰冻的,无刺的巴沙鱼。真正的完整的巴沙鱼是有刺的,家庭中购买的都是无刺巴沙鱼片,常常用来做给老人或小孩子吃。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少,商家宣传它很适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼,市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害,所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

巴沙鱼小知识

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。

巴沙鱼番茄金针菇鱼汤

食材:

巴沙鱼柳,金针菇,西红柿,柠檬,食盐,葱姜,番茄酱,白糖,鱼露

做法:

把巴沙鱼柳切成小块,挤上几滴柠檬汁,放少许盐去除腥味。

热锅凉油,少许油,放入切好小块的西红柿,放入适量的番茄酱和适量的食盐,白糖,姜丝,炒出香味后加入适量的水作为汤底。

锅里的汤烧开后加入适量的金针菇,滴几滴鱼露,然后放入切好块的巴沙鱼,锅里水烧开后撇掉上面的浮沫,然后撒上点葱花调味就可以吃啦。

这道汤非常适合老人和小孩子哦。

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