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上海美食排行榜 上海特色小吃有哪些
2022-11-20

说起上海的美食,还真不少,小编呢,就简单给大家介绍一下,但是呢,上海的美食太多了,小编只是来给大家介绍一部分,所以想要了解上海有啥好吃的还要去上海去体验呢。

生煎包

说起上海的特色小吃,肯定是少不了生煎包的,生煎包到现在也有差不多近百年的历史了,上海的生煎包底部都是煎得金黄香脆,上面撒上芝麻和香葱,所以单单是闻起来就觉得好吃。生煎包肯定是要趁热吃才好吃,虽然呢会有些烫口,但是这个时候的皮苏、汁浓,热乎乎的吃起来才带劲。传统的生煎包呢,是用猪肉做馅料,现在花样多了,有什么肌肉、虾仁之类的。

在上海最有名的肯定还是小杨生煎了,这家店在上海有很多分店,价格也比较亲民。还有舒蔡记生煎菜饭和友联生煎都很不错,都是老店了。

小笼汤包

说起来呢,汤包和生煎还有一丢丢相似的,不过汤包的皮更薄,里面汤汁更多,味道其实也不一样,可能这一丢丢是因为长相相似吧。说到上海汤包,那最有名的肯定还是南翔小笼包,基本上在上海很多地方都可以看见他的分店。随着南翔小笼包的名气越来越大,现在很多去上海旅行的游客都会去城隍庙的南翔小笼吃上小笼汤包。

上海还有鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包、王家沙这些地方都还是可以吃到不错的汤包。

蟹壳黄

这是上海的小吃,有点类似于麻糕,因为形状是圆的,表皮黄似蟹壳多以就叫蟹壳黄。这其实是用油酥加酵面作坯,里面裹上馅料,外面沾上芝麻,贴着烘炉壁上烘烤而成。主语里面的馅料有两种,一种是咸口,比如蟹粉、虾仁、鲜肉和葱油等等,甜的呢,就是有枣泥。白糖、豆沙、玫瑰等口味,静安寺附近的吴苑饼家味道很不错哟。

鲜肉月饼

关于月饼,肯定很多小伙伴都会说自己只吃过甜口味的月饼,但是咸口味的月饼还是要去尝尝的。比如江浙泸这一代的特色小吃,鲜肉月饼。这种月饼边皮是那种非常酥脆的,层层分明。里面的肉非常鲜美,一口吃下去还可以尝到汤汁呢。鲜肉月饼吃起来其实有点像是生煎包和老婆饼的结合体,但是这个吃起来没有普通的月饼那么腻,并且这个鲜肉月饼也是趁热吃才好吃哦。

在上海,老大房和光明村大酒家的月饼是非常出名的,味道都很好,特别是南京路的那家。

糖醋小排

这个是上百本帮菜的一道凉菜,基本上在上海的饭店里面都可以吃到的,不过大家都知道,上海菜都是偏甜的,所以这个菜也是比较适合喜欢甜食的小伙伴,比如小编这样的。

排骨年糕

这是上海非常有特色的小吃,排骨年糕其实不是排骨炒年糕,而是选择一整块炸排骨,在他下面放两块年糕,排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。而年糕就是糯种带有一点倾向,味道有一点甜辣味,两者搭配在一起真的是很不错的。

在云南南路46号的鲜得来排骨年糕非常有名,也是上海的一家老字号了,很多小伙伴都会选择去这里品尝呢。

上海糕团

上海糕团是一类糕点的统称,其中呢,条头糕、青团赤豆糕是大家常吃的几种,长条糕是糯米粉做成长条形状,外面再撒上桂花末,吃起来有规划的倾向。在上还有偶很多的糕团专卖店都有卖,一些老字号门口经常都是有人在排队,比如说王家沙、沈大成这些糕团店。不过一些小吃店也是有卖这些,但是都是一些比较常见的青团,基本上到处都有卖的。

这里小编要推荐一家还不错的,那就是杏花楼,这一家创新了一重口味的青团,是咸蛋黄肉松口味,咸蛋黄也不是整个放进去,而是打散和肉松混合。口感还不错。

酱鸭

上海的酱鸭也是非常有名的,江浙泸一代都有吃酱鸭的习惯,一般在大一些的酒店餐厅都是可以吃到的。鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。

比较推荐小鹭鹭酒家、绿杨村酒家和光明邨大酒家都还不错。

上海醉蟹

上海醉蟹可是沪菜菜系汇中很有特色的菜式之一,在每年的九月以后,河蟹正是肥美的时候,就会选择挑选一部分出来做醉蟹。不过醉蟹最好次的时候还是在11月底,十二月初的时候。

一般雌蟹成熟的时间比较早,在秋天螃蟹上是的时候,要比雄蟹好吃,但是雄蟹成熟了以后,雄蟹制成的醉蟹比雌蟹好吃。

白斩鸡

白斩鸡又被成为三黄油鸡,这是上海有名的传统菜,一般是作为冷盘,因为鸡在烹煮的时候不加调味,所以叫做白斩鸡。不过白斩鸡在做的时候还是比较考验人的,毕竟要把鸡血放尽才能保证皮色白净,还要在取出记得内脏的时候不影响鸡外形的完整,烫鸡拔毛的时候鸡皮也不能破损。这些做工加起来才有了好吃的白切鸡。

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